為了這次恰恰鍋的募資專案,WOKY小隊特地起了一個大早,從台北直衝台南永康的重力鑄造廠,就為了一探重力鑄造這個工藝的秘密!

 

擁有60年歷史的重力鑄造廠是WOKY重要的協力廠商,從恰恰鍋第一代的極岩鍋開始,每年就為WOKY產出約兩萬只的鍋胚,眼看著合作夥伴從第一代到第二代,十幾年的合作默契,成為我們這次合作最重要的基礎。

 

從根本開始用心-嚴選底料 鑄造鋁合金A356

 

恰恰鍋嚴選賽車等級的鑄造鋁合金A356,強度高、韌性大、耐蝕性佳、可回收率高,被廣泛運用在精密機械、高級汽車、航太科技中,其中原生金屬比例高,絕不使用回收金屬,讓飲食更安心。再經由重力鑄造工序及低溫高壓的陽極處理,增強鍋面的耐磨及耐腐蝕性,進而達到非塗層即可使用鐵鏟的恰恰鍋。

 

越簡單的事越要細熬慢做-真的只有台灣才做得出來的重力鑄造鍋

 

市面上有超過90%的鍋具來自中國,說到重力鑄造,是台灣獨步全球的加工技法,能做出底厚壁薄、導熱性強、受熱又均勻的鍋子,可以有效節省能源降低烹調時間,因為開模難度高、良率低,在西方國家幾乎找不到以重力鑄造來做鍋子的品牌。台灣在重力鑄造的工藝運用時間長、加工技術純厚成熟加上老師傅數十年的經驗傳承,讓工藝運用到生活。

 

每支恰恰鍋在鍋胚成形階段就要經過至少3道老師傅之手

 

 

在天光未明之際,昏暗的工廠裡,唯一的一道光明就來自800度以上高溫的熔爐,由老師傅以多年經驗控溫,將鋁金屬原塊加進熔爐中,讓鋁塊從固態到液態,接著撈出高溫淬鍊金屬中的雜質,才算是完成原料的預備。

 

接著師傅在模具上細心的噴上離型劑,組裝好模具後,才能進入重力鑄造的第一步-澆鑄,只見師傅從融爐中盛起一杓銀白金湯,全神貫注以慢速將金湯鑄入模具中,過程要配合不同鍋型的模具狀態調整金湯流動的速度,避免在澆鑄過程中,有空氣進入模具中影響鍋胚品質。送達大家手中的每支恰恰鍋都來自師傅多年經驗用心做出的極致之作。

(每支鍋子在這道關卡都要經過師傅及工廠老闆的雙道確認。)

(剛做好的恰恰鍋在工廠的映襯下顯得原始。)

 

大家口中的夕陽產業,是許多家庭賴以維生的經濟支撐

工廠內唯一的女生是負責在鍋身上打上螺紋的大姊,這可是恰恰鍋要連接鍋柄不可或缺的工作,螺紋雖然隱藏在鍋胚內,透過精準對位的打製,可以讓鍋子更耐用,是製鍋工藝中苗小卻不容忽視的工作。從全盛時期一直參與製鍋製程的大姊,用自己的人生看遍製鍋產業的興衰,,卻還是堅定在自己的工位上,日復一日,陪著這個產業一起努力一份工作陪著一個人成長也孕育成一個又一個家庭。

 

(大姊透過多年經驗判斷下刀點。)

 

(熟練的機器操作是多年帶來的經驗。)

 

真正厲害的人都在最不起眼的角落 專心致志

在我們拜訪到一半時,帶著漁夫帽的大哥緩緩走進工廠內,開啟工廠內少數看起來現代的機台,只見大哥熟練的調整CNC機台上的參數,接著開始不下數次的測試,直到調整確認沒問題,才放進剛剛作完兩道製程的恰恰鍋,這道製程是所謂的車床,也是讓恰恰鍋能夠品質一致的重要製程,透過現代機台的調整,讓手工製作的恰恰鍋能夠達到一致的鍋厚及平滑的表面。

 

所有的參數都不來自使用說明書,也不來自固定的數字,而是來自多年經驗的累積,才能在短時間內,快速調整。

 

沒有所謂的好鍋 只有適合你的 才是最好的

很多人在問,恰恰鍋比起其他鍋子厲害在哪裡?跟OO家的鍋子比,誰比較厲害?

說真的,恰恰鍋一定比其他鍋子更好用嗎?

以這幾年賣鍋子的經驗下來,我們也不能篤定的說恰恰鍋是最好用的鍋子!

 

如果你已經有烹飪經驗,用一般的不銹鋼鍋也很順手,那我們會很推薦你試用看看恰恰鍋,它會帶給你一個全新不同的體驗!

如果你完全沒有烹飪經驗,而且追求電視購物上不沾鍋煎蛋可以飛的效果,那我們會推薦你可以使用塗層的不沾鍋!

如果你願意跟著我們的建議方式使用恰恰鍋,那也歡迎你來試試!

如果你想依循自己原本的使用習慣!那也可以私訊我們客服,依我們多年的賣鍋經驗,我們會為你推薦適合的鍋子!

 

10個人,對於好鍋的定義肯定超過10種

太狹義的定義,會造成彼此認知的不同,也會造成顧客的失望!及後續客服資源的輸出!

這是我們最不樂見的狀況!

 

我們希望這些在台灣角落已經努力了數十載的在地故事能被看見!

我們希望身處當代的大家,能享受到數十年工藝積累來的好品質!

我們希望能用自身的影響力,跟大家一起發現比CP值更重要的事!

 

讓我們一起,支持台灣在地工藝的永續。

恰恰鍋 嘖嘖募資中>>https://bit.ly/32kP2eU